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          柯盛行 首頁>行業應用

          食品/農業


          產品列表

          顏色及外觀的測量

          工業主題

          顏色及外觀的測量

          食品和農業行業是色彩測量儀器廣泛應用的行業之一。 應用領域呈擴大趨勢,包括加工食品以及農產品、肉類和海產品的色彩測量和管理。

          對于加工食品,色彩測量儀器廣泛應用在各種食品的色彩管理上,包括飲料、快餐、乳制品、調味品、面粉、魚醬、和果醬等。 尤其對于超市貨架上大量擺放的食品,更應通過色彩測量儀器進行嚴格管理。 另外,色彩測量儀器通常用來對食品加工方法的消費者喜好進行調查或研發工作。

          對于農產品、肉類和海產品,色彩測量儀器普遍應用于檢查增長量或等級分類。
          對于農產品,主要應用包括蔬菜和水果的色彩等級判斷(使用CR-400/410的用戶參數功能)和使用SPAD-502進行的大米和其它谷物的增長量判斷。

          對于海產品,其應用包括通過測量魚的顏色來確定喂養混合比率和喂養方法,以此對養殖魚類進行增長量控制,或者紫菜等進行等級判斷,確保品質。

          對于肉類產品,分光測色計對肉類的紅色度進行光譜分析,對于生肉的新鮮程度判斷和保持新鮮程度方法的研究上都起到了重要作用。

          食品/農業專業測量案例

          高校/研究所應用測量
          公司應用測量
          果蔬肉類飲料面粉烘焙農產品

          食品的顏色是人們對食品的"第一印象",是人們評價和選購食品的重要因素。食品顏色的色差在生產和研究中至關重要。顏色測量儀器就是用來檢測食品添加劑的顏色以及評定每個生產環節中顏色的變化和最終產品顏色。

          果蔬

          產品應用簡介:柯尼卡美能達便攜式色差儀CR-400/410主要用來測量蔬菜的顏色,可以通過顏色測量獲得Lab值,判斷蔬菜的新鮮度和成熟度,以及在實驗中觀察蔬菜生長的情況。該產品使用方便,在食品行業中應用廣泛。
          高校/研究所學術文章:
          • 大白菜花青素含量及色差指標相關性研究
            青島農業大學園林園藝學院

          • 青花菜貯藏期間顏色變化動力學模型的建立
            南京農業大學食品科技學院

          應用案例:
          • 中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所關于對菌類遺傳學的測量研究



          產品應用簡介:柯尼卡美能達便攜式色差儀CR-400/410可對水果進行顏色測量,通過顏色測定獲得Lab值,可判定水果的生長狀況和成熟度。
          臺式分光測色計CM-5還可針對個體比較小的水果進行顏色測量,應用方便且測量精度高。
          高校/研究所學術文章:
          • 不同處理對鴨梨采后顏色變化的影響
            天津農學院食品科學系

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          肉類

          產品應用簡介:柯尼卡美能達色差儀CM-5、CR-400/410主要用來測量肉類的顏色??梢酝ㄟ^肉類顏色檢測,獲得Lab值,判斷肉類的新鮮度,劃分肉類品質等級;以及可在實驗中觀察肉類產品在時間和環境影響下,新鮮度的變化情況。其中分光測色計CM-5可以測量固體、液體、粉末、膏體,使用方便、測量范圍廣且精度高。
          高校/研究所學術文章:
          • 色彩色差計在肉品新鮮度檢驗中的應用
            西北農林科技大學食品科學與工程學院

          • 色差儀和肉色板在豬肉肉色評定中的應用
            南京農業大學動物科技學院

          應用案例:
          • 透過豬肉顏色和大理石紋評級分析肉類品質和新鮮度new

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          飲料

          產品應用簡介:柯尼卡美能達顏色測量儀器可以對茶葉進行顏色檢測,通過顏色測量獲得Lab值,可判定茶葉的烘烤程度、統一度以及配方等制作工藝。另外顏色測量儀器在茶飲料實驗配方中,可通過顏色測量,研究不同配方、環境對茶湯濁度與茶類飲品的品質。
          柯尼卡美能達臺式分光測色計CM-5可以測量固體、液體、粉末、膏體等,不僅使用方便而且測量精度高。
          高校/研究所學術文章:
          • Ca2+-Mg2+-Al3+復配對綠茶茶湯感官及理化品質的影響
            中國農業科學院茶葉研究所

          • 烏龍茶加工過程中色差變化研究
            廣東省農科院茶葉研究所

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          面粉

          產品應用簡介:柯尼卡美能達便攜式色差儀CR-400/410可對面粉進行顏色測量,通過顏色測定可獲得Lab值以及WI白度值,可判定面粉的白度、黃度等制作工藝,在實驗中,研究不同淀粉含量的面粉對所制作出面粉成品顏色的影響。
          高校/研究所學術文章:
          • 不同面粉對鮮白鹽面條顏色的影響
            四川省農科院作物研究所

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          烘焙

          產品應用簡介:柯尼卡美能達顏色測量儀器在零食配方研制中,以及零食食品顏色添加劑色差測定有著重要的作用??赏ㄟ^顏色測定獲得lab值,來判定零食成品的色澤。其中CM-5可以測量固體、液體、粉末、膏體等,使用方便、測量范圍廣且測量精度高。
          高校/研究所學術文章:
          • 溫度光照對果丹皮色澤的影響
            中國農業大學食品科學與營養工程學院

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          農產品

          產品應用簡介:柯尼卡美能達顏色測量儀器在植物顏色測定中也廣泛應用。在培育觀賞性植物方面,我們可在不同的時間、環境以及生長階段進行顏色測定,通過顏色測量獲得Lab值,判定植物的生長情況以及環境影響下的色差變化情況。在實驗中,利用色差儀來分析不同客觀因素對植物表面顏色和化學成分的分析。
          高校/研究所學術文章:
          • 蒸汽熱處理和氙燈照射對毛竹材表面顏色的影響
            呼和浩特職業學院建筑工程學院



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